內湖說大不大、說小不小,常在內湖走跳的我,每次吃飯總是在內湖挑選

這次很高興有機會可以來到「 德朗餐廳 De Loin Restaurant  」用餐

德朗是一間法式料理餐廳,"de loin"法文意為"遠道而來",

de 為 from,loin 象徵遠方,兩者組合為來自遠方之意。

loin 英文意為腰部,沙朗 sirloin steak 亦出自該字的組合,延伸意指油花豐富肥美多汁的牛肉。

意喻上選食材與精湛,讓人"不遠千里,回味無窮,一來再來"。

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德朗旗下其實有兩間餐廳

一間是位在內湖金莊路上(昇恆昌附近)的 DE LOIN 德朗餐廳,也就是今天要介紹的這間

另一間是位在內湖瑞光路上的 DE LOIN 德朗火鍋,延續德朗法式精緻工法,

結合經典與創意,量身打造法式血統的鍋品料理

有機會去吃德朗火鍋的話,我會再跟大家介紹的

 

德朗頂級法式餐廳始於 2012 年,原為私人招待所,因為受到許多人的喜愛,

主廚遠赴世界星級餐廳學習,將國際趨勢、文化帶回台灣,因此我們才有機會在國內就可以享受到這樣的美食

在偷偷跟你們說哦~餐廳是由全球著名室內設計大師「梁志天」所設計的哦!

 

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位於大廳中,可以看到一整面的酒櫃,這裡面的酒都是現場有販售的,用餐可以點

人少的時候,這邊是單純的等候廳,但人多的時候,右邊也是可以當作用餐的區域哦!

而且桌上擺的書籍都是很有質感的書籍,在這邊休息時也可以稍做翻閱

 

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有看到我們的座位嘛!!👀👀 這麼大一張桌子坐2個人真的很寬敞,不過它最多可以坐到6人

但我覺得兩個人坐真的很舒適,而且坐對座真的很有感覺

 

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水的部分,有一般水及氣泡水兩種選擇,水資的費用是 120/人

我當然是最喜歡喝氣泡水啦!不像一般水有點枯燥乏味 如果你點氣泡水,他會在杯中放一片檸檬

 

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這是我們今天的菜單,也就是德朗饗宴,一份套餐的價格是 2600-3000 元,

想看更清楚可以點這裡,因為他們的菜單每隔一段時間會做更換,所以建議還是看一下他們的官網比較準

 

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這個是餐前酒!這支真的很不錯,我覺得很順口,而且尾韻是有點澀香但卻是甘甜的

不管是男女生都很適合喝,真的好喝到我想買回家了!!

▼ La Galope Sauvignon Blanc

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這個是它們提供的麵包小點,每一個會在不同時間送上,我不太知道送餐的流程

但因為我擔心自己小鳥胃,所以就都沒有吃,最後就都放在一起了

第一個上的是法式麵包,再來是法式紅茶麵包,最後是法式蜂蜜蔓越莓麵包

我覺得每一款都有不同的感覺,都很好吃,雖然小小一個,但是我覺得吃個味道就好,

畢竟還有一堆餐點等著你,如果給很大一個,那後面的菜絕對吃不下的

 

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▼ 法式麵包 原味的麵包搭配有鹽奶油,簡單的很好吃

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▼ 法式紅茶麵包 因為有淡淡的紅茶香,所以我建議可以單吃

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▼ 蜂蜜蔓越莓 我最喜歡這款了 有蜂蜜的香氣還有甜味,搭配蔓越莓乾,整個超好吃

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想看快速版的,就直接看影片吧!

 


 

這算是第一道菜,但也只是開胃小菜

Amuse Bouche 在法語指的是「給嘴巴的娛樂」,

它們是廚師在正餐前為食客們準備的,少至一道多至七道式的精緻小點

在德朗呢!Amuse Bouche 總共有三道,每一次都不太一樣。

 

看起來像是玫瑰花的形狀,是用甜菜根下去做的,中間還有夾高麗菜以及果凍,最後是豬肉泥

這道還有附上小麵包,是建議可以包裹著花朵下面的餡料,如同台灣割包的吃法,整體感覺很特別

 

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第二道 Amuse Bouche,中間是青花魚生魚片,在包一層海苔,最後裹粉下去酥炸

前面像是小花的是薑絲,吃法就跟日式生魚片一樣,建議一起搭配食用,原來法式料理也可以這麼國際化!

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第三道 Amuse Bouche,是我覺得最驚奇的一道開胃菜!也是我最喜歡的

最上面一層是蛋黃+蟹黃,中間和下面是冬瓜包裹著沙公肉,

原本以為是冬瓜泥,但沒想到是整塊的冬瓜,而且入口即化的綿密,再加上蟹肉的鮮甜!

這道料理真的讓我很驚豔!不知道以後回家自己做,做不做得出來(哈哈~當然不可能啊!)

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【台北內湖】De Loin 德朗餐廳|法式料理|高級餐廳|隱藏在內湖的頂級饗宴

德朗餐廳 De Loin Restaurant  
地址:台北市內湖區金莊路98號
電話:(02) 7729-5000
營業時間:12:00-15:00, 18:00-22:00 周一公休
官網:http://deloin.victo.com.tw

 


 

開始進入正式的前菜,這道一上來就是黑松露的香氣!上面一片一片是黑松露,超級cool~~我第一次這樣吃黑松露

中間很像果凍的,是牛骨熬製的湯頭哦!最下面那粉色的是,是得沒錯!我第一次吃生牛肉就是它了

沒想到意外的嫩欸!口感滿特別的! 再搭配滿滿的黑松露和果凍,整個很match!

▼ 黑松露犢牛

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這道應該也是我喜歡的一道,上面那層是蛋黃醬,中間是銀芽、透抽、干貝,一片一片的是海鮮餅,

真心覺得這個超級好吃!!!!!海鮮好新鮮阿~~~連海鮮餅都很好吃 我要給他五顆星

 

▼ 干貝千層槍烏賊

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這道我覺得厲害的是在它的湯,上面油亮油亮的就是千層沒有錯,而且是手工的哦~

湯裡面有一個很特別的東西叫做桃膠,看起來像是半透明的,我覺得吃起來很Q,感覺膠質也很多

▼ 首烏鴉肝雞澄清

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這道我覺得也是一個經典!

上面是紅酒製成的溫泉蛋~然後中間是牛小排,最下面是玉米泥,旁邊一塊一塊的是牛舌

半熟的蛋加上牛小排,整個很搭耶!而且口感也很不錯,紅酒醬搭配得很對味

▼ 燉煮牛舌紅酒蛋

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【台北內湖】De Loin 德朗餐廳|法式料理|高級餐廳|隱藏在內湖的頂級饗宴

德朗餐廳 De Loin Restaurant  
地址:台北市內湖區金莊路98號
電話:(02) 7729-5000
營業時間:12:00-15:00, 18:00-22:00 周一公休
官網:http://deloin.victo.com.tw

 


 

終於~~要進入到主菜了!!!!!我點的是日本和牛~~~來這邊不吃牛真的不行啊!!

這道的炙烤海苔香米會在桌邊烤,所以聞的到很香的海苔味,

最重要最好吃的當然就是它的和牛,五分熟的和牛熟度非常棒!粉色的肉帶點油質

和牛的肉就是超級嫩阿~~真的好好吃哦!沒有再騙的

雖然看起來份量不多(人家是和牛啊!)可是因為前面也吃很多道,所以這樣的份量真的剛剛好(待會還有甜點阿)

▼ 炙烤海苔香米日本和牛

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我覺得依比例肋眼也要點!!如果兩個人來一牛一豬剛剛好,但如果很怕肉太膩的建議吃魚+牛

這塊豬肋眼的上面看起來很像煎過的,其實就是鴨肝!它被間的酥脆酥脆的好好吃!!我喜歡

旁邊的醬汁是松露醬,肋眼帶有一些油脂,所以有一個部位會有點膩,但整體而言真的很好吃

重點是~真的不用擔心「膩」這件事,因為他們很貼心的上主菜時,還會泡熱茶給你搭配

▼ 伊比利肋眼鴨肝奶油

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【台北內湖】De Loin 德朗餐廳|法式料理|高級餐廳|隱藏在內湖的頂級饗宴

德朗餐廳 De Loin Restaurant  
地址:台北市內湖區金莊路98號
電話:(02) 7729-5000
營業時間:12:00-15:00, 18:00-22:00 周一公休
官網:http://deloin.victo.com.tw

 


 

吃完主菜就換吃甜點了,有在看我寫的部落格,就知道苡琳我其實不太愛吃甜食,

但我只能說這德朗的甜食都讓我驚豔!外圍白色的是蛋白霜,中間是哈密瓜,杏仁在下面

這整個吃起來有濃郁的哈密瓜香氣,杏仁不會很重!蛋白霜也不會很甜膩,是可以整個吃完還想吃的那種

▼ 杏仁甜瓜露

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這個光看造型就覺得很令人驚艷了吧!!其實它還滿大一顆的~~大概女生拳頭一樣大

它使用了急速冷凍的做法,所以外形是很圓的像顆球,這個是用葡萄做成的

上面像粉狀的是葡萄皮磨成粉,中間有整顆葡萄,它就是一個完美的整顆葡萄啊!

因為是急速冷凍,所以就跟冰沙的口感很像,這個要趕緊吃,不然很快就會融化的~

▼ 波爾圖巨峰葡萄搭配蜂蜜薄荷

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▼ 嚴選飲品

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最後則是小甜點,有好多款可以選~~不過只能選三種!因為我真心不愛甜點,所以就犯了選擇困難

因為要選什麼我真的不知道阿~~所以還是挑了幾款感覺好吃的,但我覺得甜點真的就很見仁見智了~

就像喜歡吃甜食的卡先生,就覺得每一種都好好吃;不愛甜食的我,就覺得每一種都很特別,但就是不愛

▼ 嚴選甜點

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德朗是一間高級的法式料理餐廳,每一道料理都很精緻也很特別

每一位服務你的人,都是經過公司內部專業訓練的!

我覺得這裡很適合情侶約會、請長輩吃飯、公司高層會議的餐廳

一間隱藏在內湖的頂級饗宴,就在德朗哦~~~

 

 德朗餐廳 De Loin Restaurant  】 

地址:台北市內湖區金莊路98號

電話:(02) 7729-5000

營業時間:12:00-15:00, 18:00-22:00 周一公休

官網:http://deloin.victo.com.tw


 

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